MENYAPABERITA.COM
Siapa sih yang bisa menolak kelezatan masakan Thailand? Makanan dari Negeri Gajah Putih ini punya ciri khas rasa yang kuat, aroma menggoda, dan tentunya bikin ketagihan. Buat kamu yang hobi kulineran atau cuma iseng cari tahu, masakan Thailand punya daya tarik tersendiri yang susah dilupakan. Nggak heran kalau restoran Thailand menjamur di berbagai negara, termasuk Indonesia. Nah, buat kamu yang pengen kenal lebih dekat dengan cita rasa khas ini, yuk intip bareng-bareng rahasianya. Baca juga Informasi Seputar Kuliner Asia kalau kamu penasaran sama kuliner dari negara-negara tetangga lainnya!
Dalam artikel ini, kita bakal ngobrolin soal keunikan rasa masakan Thailand, bahan-bahan utama yang bikin rasanya ‘nendang’, sampai beberapa menu andalan yang wajib kamu coba. Santai aja, kita bahasnya ringan dan seru, cocok buat kamu yang lagi santai sore sambil ngopi atau ngemil.
Ciri Khas Masakan Thailand
Masakan Thailand dikenal karena kemampuannya menggabungkan berbagai rasa dalam satu hidangan. Bukan cuma sekadar enak, tapi benar-benar menggugah selera. Tiga rasa utama yang selalu muncul adalah asam, pedas, dan manis. Tapi jangan salah, rasa asin dan gurih juga nggak ketinggalan.
Bayangin deh, satu suapan Tom Yum bisa ngasih rasa asam dari jeruk nipis, pedas dari cabai, dan manis dari gula kelapa. Sensasi itu bikin lidah kamu kayak main roller coaster rasa. Seru banget!
Filosofi di Balik Rasa
Masyarakat Thailand percaya bahwa makanan bukan cuma soal kenyang, tapi juga soal harmoni. Setiap elemen rasa punya fungsi sendiri. Pedas bikin tubuh hangat, asam menyegarkan, dan manis menenangkan. Makanya, mereka selalu berusaha menyeimbangkan semua rasa dalam satu masakan.
Nggak heran kalau kamu makan di warung kaki lima sampai restoran bintang lima di Thailand, rasanya tetap ‘balance’. Mereka serius banget soal racikan bumbu.
Bahan-Bahan Kunci yang Nggak Pernah Absen
Untuk menciptakan rasa yang khas itu, ada beberapa bahan utama yang selalu muncul dalam masakan Thailand:
1. Cabai
Pedasnya masakan Thailand nggak main-main. Mereka pakai cabai segar, cabai kering, sampai pasta cabai. Tapi tenang aja, pedasnya itu ‘nendang’ tapi tetap enak, bukan yang bikin lidah mati rasa.
2. Jeruk Nipis dan Asam Jawa
Ini sumber rasa asam yang segar. Jeruk nipis sering diperas di akhir proses masak biar aroma dan rasa asamnya tetap kuat.
3. Gula Kelapa
Beda sama gula pasir, gula kelapa punya rasa manis yang lebih lembut dan sedikit karamel. Ini yang bikin rasa manisnya nggak terlalu mencolok, tapi tetap terasa.
4. Ikan Asin dan Kecap Ikan (Fish Sauce)
Sumber rasa asin dan gurih. Fish sauce punya aroma yang khas dan bikin masakan makin ‘umami’.
5. Daun Jeruk, Lengkuas, dan Serai
Aromatik banget. Ketiga bahan ini sering digunakan dalam sup atau kari untuk menambah aroma segar dan khas.
Menu-Menu Thailand yang Wajib Kamu Coba
1. Tom Yum Goong
Sup asam pedas ini jadi ikon kuliner Thailand. Isiannya biasanya udang, jamur, dan rempah-rempah aromatik. Perpaduan rasa asam dari jeruk nipis, pedas dari cabai, dan gurih dari kaldu bikin Tom Yum nggak pernah gagal bikin hangat badan.
2. Pad Thai
Mi goreng khas Thailand yang dibuat dari mi beras, ditumis dengan telur, tauge, tahu, dan bisa ditambah udang atau ayam. Sausnya? Campuran kecap ikan, gula kelapa, dan jeruk nipis. Gurih, manis, asam, dan sedikit pedas—komplit!
3. Green Curry (Kaeng Khiao Wan)
Kari hijau ini punya rasa pedas dan creamy karena santan. Dipadukan dengan daun kemangi, terung, dan daging ayam atau sapi. Rasanya unik dan bikin nagih.
4. Som Tum (Salad Pepaya Muda)
Salad segar dari pepaya muda yang diserut, dicampur dengan tomat, kacang panjang, dan kacang tanah. Disiram saus pedas asam manis. Cocok buat kamu yang pengen makanan sehat tapi tetap penuh rasa.
5. Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)
Dessert yang super populer. Nasi ketan yang gurih disiram santan manis dan disajikan bareng irisan mangga segar. Perpaduan rasa gurih, manis, dan asamnya luar biasa.
Teknik Memasak yang Bikin Rasa Tetap Terjaga
Masakan Thailand itu nggak cuma soal bahan, tapi juga cara masaknya. Mereka terbiasa memasak dengan api besar dan cepat. Hal ini bikin aroma bahan tetap segar dan rasa nggak hilang.
Contohnya, dalam memasak Pad Thai, mi harus ditumis cepat supaya tetap kenyal dan bumbu meresap sempurna. Kalau terlalu lama, mi bisa lembek dan sausnya jadi gosong.
Makan Bareng-Bareng Itu Wajib!
Satu budaya yang kental banget di Thailand adalah makan bersama. Di sana, makan bukan cuma soal isi perut, tapi juga momen kebersamaan. Semua hidangan disajikan di tengah meja, dan setiap orang boleh ambil sesukanya.
Jadi kalau kamu makan di restoran Thailand, jangan heran kalau menunya cocok untuk sharing. Makannya rame-rame itu lebih seru!
Kenapa Masakan Thailand Disukai di Seluruh Dunia?
Selain rasanya yang unik, masakan Thailand juga fleksibel. Banyak hidangan yang bisa disesuaikan dengan selera lokal. Mau lebih pedas atau lebih manis? Bisa banget.
Lagi pula, bahan-bahannya juga mulai mudah ditemukan di mana-mana. Bahkan beberapa bumbu khas Thailand sekarang udah ada versi instan yang dijual di supermarket Indonesia.
